감바스에 고소함을 더하다! 계란 새우 감바스 레시피

스페인 대표 요리 감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo).

마늘과 올리브오일에 새우를 풍미 가득하게 익혀내는 감바스는
바게트와 함께 즐기기 좋은 홈파티 메뉴로도 사랑 받는다.

만약 여기에 반숙 계란까지 더해지면 어떨까?

고소한 노른자가 감바스의 풍미를 더욱 배가 시켜주며,
단순한 감바스를 한층 더 근사한 브런치 요리로 만들어준다.

오늘의 계란 새우 감바스 레시피를 참고해
주말 하루, 근사한 시간을 만들어보자

계란 새우 감바스, 왜 특별할까?

새우 + 반숙 계란의 조화
탱글한 새우에 고소한 계란 노른자가 더해지면
입안 가득 퍼지는 풍미가 한층 더 깊어진다.

든든한 브런치 메뉴로 딱!
빵과 함께 곁들이면 간단한 브런치 요리로도 손색 없다.

손님 초대 요리로도 제격
팬 하나로 뚝딱 만들지만,
비주얼과 맛 모두 근사한 메뉴라 홈파티 테이블에도 잘 어울린다.

계란 새우 감바스 레시피

재료 (2인분 기준)

새우 (중하 또는 칵테일 새우) 10~12마리
달걀 2개
마늘 6~7쪽
페퍼론치노 3~4개 (기호에 따라)
올리브오일 150ml
소금·후추 약간
파슬리 가루 약간
바게트 또는 식빵 (곁들일 용도)

만드는 방법

새우 손질하기

새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고,
소금과 후추로 밑 간을 해 둔다.

마늘과 페퍼론치노 준비

마늘은 슬라이스로 썰어 준비하고,
페퍼론치노는 반으로 부숴준다.

올리브오일에 향 내기

팬에 올리브오일을 붓고 중·약불에서
마늘과 페퍼론치노를 넣어
천천히 볶으며 풍미를 우려낸다.

새우 익히기

밑 간한 새우를 팬에 넣고,
노릇해질 때까지 익힌다.

계란 추가하기

반숙 계란을 만들기 위해,
끓는 물에 달걀을 7분 간 삶은 후 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
*이 때, 달걀은 새우 익히는 과정을 시작할 때 동시 조리 한다.

완성된 감바스 위에 반숙 계란을 올리고,
살짝 터트려 소스를 묻혀가며 즐기면 된다.

TIP

바게트나 치아바타를 구워 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

페퍼론치노 대신 고춧가루를 살짝 더해도 매콤한 감칠맛을 낼 수 있다.

계란 노른자를 톡 터트려 감바스 소스와 함께 빵을 찍어 먹으면 풍미가 극대화 된다.

계란 새우 감바스, 이렇게 즐기자!

바게트에 얹어 오픈 샌드위치로
반숙 계란을 터뜨려 새우, 마늘과 함께 바게트에 올려 먹으면,
색다른 브런치 메뉴로 즐길 수 있다.

파스타 소스로 활용
감바스를 파스타 면과 함께 섞으면
간단한 오일 파스타로 변신한다.

남은 오일까지 활용하기
남은 감바스 오일은 샐러드 드레싱이나
볶음밥, 오일 파스타 베이스로도 사용할 수 있다.

탱글한 새우, 마늘 향 가득한 오일,
그리고 고소한 반숙 계란까지.

계란 새우 감바스는 그냥 감바스보다
더 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 메뉴다.

간단하지만 특별한 홈브런치 레시피를 찾고 있다면
오늘 소개한 계란 새우 감바스를 만들어보자.

바삭한 바게트 위에
노른자를 살짝 묻혀 한입 베어 물면,
그 순간 만큼은 스페인 여행을 떠난 듯한 기분을
느낄 수 있을지도 모른다

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에디터 전수인(su2nee@sabanamedia.com)