양파 하나가 만든 깊고 진한 풍미, 보일링 어니언 레시피

바쁜 일상을 보내고 맞이한 주말,
요리를 거창하게 차려 먹기보단
한 가지 재료만으로 한 끼를 완성하고 싶을 때가 있다.

그럴 땐 우리에게 가장 익숙한 재료인
‘양파’를 통째로 조리해보자.

최근 요리 트렌드로 주목 받고있는 ‘보일링 어니언’은
양파 본연의 단맛과 부드러운 식감을 살린 요리로 주목 받고 있다.

주말의 여유 속에서
속 편하게 즐길 수 있는 보일링 어니언,
그리고 곁들이기 좋은 사이드 메뉴 2가지까지 소개해본다

보일링 어니언 만들기

준비 재료

작은 양파(보일링 어니언) 5~6개
무염 버터 1조각
올리브 오일 1큰술
소금 1/2작은술, 후추 약간
허브 (또는 로즈마리)
발사믹 식초나 레몬즙 (선택)

만드는 법

1. 양파는 껍질을 제거하고 밑동만 살짝 잘라 준비한다.

2. 팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 약불로 녹인다.

3. 양파를 통째로 팬에 넣고 소금, 후추를 뿌린다.

4. 중약불에서 15분 정도, 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 익힌다.

5. 허브를 더해 향을 입히고, 발사믹 식초나 레몬즙으로 상큼함을 더한다.

TIP

기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 한 바퀴 둘러도 좋다.

곁들임 사이드 레시피 2가지

허브 감자구이

양파만으로는 조금 아쉽다면,
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자구이를 곁들여보자.

준비 재료

감자 2개
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 1작은술
허브 (로즈마리)
소금, 후추 약간

만드는 법

1. 감자는 껍질째 씻어 1cm 두께로 썬다.

2. 볼에 감자와 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.

3. 200도로 예열한 오븐에 넣어 25~30분 간 노릇하게 구워낸다.

허브 향이 은은히 배어 있는 따뜻한 감자구이는
보일링 어니언과 함께 먹으면 감칠맛이 배가 된다.

곡물 바게트 토스트
담백한 온리언 보일에 어울리는 고소한 곡물빵

재료

곡물 바게트 또는 통밀빵 1~2조각
올리브오일, 마늘, 파슬리 약간
크림치즈 또는 무염버터

만드는 법

1. 바게트를 어슷하게 썰어, 오븐 또는 팬에 노릇하게 굽는다.

2. 마늘을 반으로 잘라 바게트 표면에 문지르고, 올리브오일을 살짝 바른다.

3. 기호에 따라 크림치즈나 무염버터를 얹어 곁들인다.

추천 조합

살짝 짭조름한 치즈를 더해도 맛의 밸런스가 잘 맞는다.

온리언 보일 위에 바게트를 올려 브루스케타처럼 즐겨보자!

기교 없는 재료에서 끌어낸 깊고 따뜻한 풍미,
보일링 어니언은 그런 매력을 지닌 요리다.

주말 아침, 조용한 부엌에서 양파를 천천히 익히며
풍미를 채워가는 그 시간 자체가
잠시 나를 쉬게 해주는 힐링시간이 될 수 있다.

이번 주말엔 조금 더 여유롭게,
온기 가득한 보일링 어니언으로 식탁을 꾸며보는 건 어떨까?

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에디터 전수인
su2nee@sabanamedia.com