레스토랑 부럽지 않은 스테이크 활용 레시피 3가지

스테이크는 한 번 구웠다고 끝이 아니다!
촉촉한 육즙이 살아 있는 스테이크는 다양한 요리로 재 탄생할 수 있는 재료다.

한 끼 식사로 근사하게 먹은 뒤, 남은 스테이크를 활용하면
또 다른 미식 경험이 가능하다.

분위기 내기도 좋고 없던 입맛도 돌아오게 만드는
스테이크 레시피 3가지, 알아보자.

스테이크 샌드위치

간편하지만 근사한 한 끼로 즐기기 좋은 스테이크 샌드위치!

샌드위치 속 촉촉한 고기와 아삭한 채소,
그리고 풍미 가득한 소스가 만나 환상적인 조화를 이룬다.

재료

남은 스테이크 150g
바게트 또는 치아바타 1개
양파 1/2개 (카라멜라이징) *채 썰어서 준비
로메인 또는 루꼴라 한 줌
홀그레인 머스타드 1스푼
마요네즈 1스푼
버터 1스푼
소금, 후추 약간

만드는 방법

1. 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 약불에서 갈색 빛이 돌 때까지 천천히 볶아준다.

2. 남은 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에서 살짝 데운다.

3. 바게트(또는 치아바타)를 반으로 갈라 살짝 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

4. 빵에 머스타드와 마요네즈를 바른 뒤,
야채 → 스테이크 → 노릇한 양파 순으로 올린다.

5. 소금과 후추로 간을 맞추고 빵을 덮어 완성시킨다.

TIP

체다 치즈나 블루 치즈를 추가하면 더욱 풍미가 깊어진다.
크리미한 아보카도를 추가해도 맛이 업그레이드 된다.

스테이크 덮밥

든든한 한 끼를 원한다면?
갓 지은 밥 위에 스테이크를 올려 먹을 수 있는 덮밥을 추천한다

재료

남은 스테이크 150g
밥 1공기
양파 1/4개
달걀 1개
간장 2스푼
참기름
올리고당 1스푼
다진 마늘 1/2스푼
참기름 1스푼
송송 썬 대파, 통깨 약간

만드는 방법

1. 양파는 얇게 채 썰고, 남은 스테이크는 한입 크기로 자른다.

2. 팬에 참기름을 두르고, 양파와 다진 마늘을 볶는다.

3. 양파와 다진 마늘이 1/3 정도 익었을 때 스테이크를 넣어 살짝 볶는다.

4. 따뜻한 밥 위에 스테이크와 양파를 올린다.

5. 노른자를 가운데 올리고 대파와 통깨를 올려 마무리한다.

TIP

와사비를 살짝 곁들이면 감칠맛이 한층 업그레이드 된다.

스테이크 대신 불고기용 고기를 덮밥에 활용해도 좋다.

스테이크 타코

멕시코식으로 색다르게!

또띠아에 스테이크와 신선한 채소, 소스를 곁들여 간단하지만 맛있는
타코 요리로 완성 시켜보자.

재료

남은 스테이크 150g
또띠아 2장
양파 1/4개
토마토 1/2개
아보카도 1/2개
사워크림 2스푼
라임즙 1스푼
파슬리 약간

선택사항
할라피뇨 , 고수 약간

만드는 방법

1. 남은 스테이크는 얇게 슬라이스해서 팬에서 살짝 구워준다.

2. 양파, 토마토, 아보카도는 잘게 다져 준비한다.

3. 또띠아를 팬에 살짝 구워 따뜻하게 만든다.

4. 또띠아에 스테이크, 양파, 토마토, 아보카도, 사워크림을 차례로 올린다.

5. 라임즙을 뿌리고 고수 또는 파슬리를 곁들여 완성 시킨다.

TIP

매콤한 맛을 원한다면 할라피뇨나 핫소스를 추가해도 좋다.

체다치즈나 모차렐라 치즈를 올려 오븐에 살짝 구워도 맛있다.

남은 스테이크 보관 TIP!

*스테이크를 한 번에 다 먹지 못했다면?

냉장 보관
밀폐용기에 넣고 2~3일 내 섭취

냉동 보관
한 장씩 랩으로 감싼 후 지퍼 백에 넣어 보관 (최대 2개월)

재가열 방법
전자레인지보다는 팬에 살짝 데우거나
오븐에서 낮은 온도로 가열하면 촉촉함 유지

스테이크는 간단한 재료와 조리법만 더하면
샌드위치, 덮밥, 타코 등 새로운 요리로 재탄생 할 수 있다.

남은 스테이크를 그냥 데워 먹기 아쉽다면,
오늘 소개해준 레시피를 활용해 이번 주말 색다른 한 끼를 만들어보자

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전수인(su2nee@sabanamedia.com) 기사제보