헤징메뉴 ,기후 위기 속 떠오르는 식자재 리스크 대응 전략
기후 위기가 심각해지면서 올해 식품업계의 주요 키워드로 ‘헤징메뉴(Hedging Menu)’가 주목받고 있다
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토마토 없는 버거
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