담백하고 개운한 한 그릇, 북엇국 레시피와 효능

기름진 명절 음식을 잔뜩 먹은 설날, 그리고 술자리를 가진 다음 날이라면
속을 시원하게 풀어줄 국물이 절실할 때가 있다.

그럴 때 딱 맞는 음식이 있다면 바로 북엇국 아닐까?

오늘은 담백한 국물과 깊은 감칠맛 덕분에 해장국으로도,
속 편한 한 끼로도 제격인 북엇국의 효능과 레시피를 소개해보려고 한다.

북엇국이 우리 몸에 좋은 이유(효능)

숙취 해소
북어에는 아미노산과 메티오닌 성분이 풍부해 알코올 분해를 돕고 간 기능을 보호해준다.

위장 보호
기름진 음식으로 지친 속을 부드럽게 달래주는 효과가 있다.

단백질 공급
북어는 지방이 적고 단백질이 풍부해 부담 없이 먹을 수 있다.

저칼로리 건강식
칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 활용할 수 있다.

개운하고 담백한 북엇국 레시피

재료

• 북어채(황태채) 50g
• 달걀 1개
• 두부 1/2모 (선택)
• 대파 1대
• 다진 마늘 1스푼
• 국 간장 2스푼
• 참기름 1스푼
• 물 1L
• 소금, 후추 약간 (취향껏)

만드는 방법

1. 북어채는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.

2. 냄비에 참기름을 두르고 북어채를 볶아 향을 낸다.

3. 다진 마늘을 넣고 같이 볶다가 물을 붓고 끓인다.

4. 국 간장으로 간을 맞추고, 만약 두부를 넣을 경우 이 단계에서 넣어준다.

5. 끓어오르면 풀어둔 달걀을 천천히 부어 넣으며 저어 준다.

6. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

북엇국은 재료도 간단하고, 조리 과정도 어렵지 않아 언제든 부담 없이 끓여 먹기 좋다.

담백하고 개운한 국물이 필요할 때,

이번 레시피를 활용해 따뜻한 한 끼를 준비해보는 건 어떨까?

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전수인(su2nee@sabanamedia.com)