초복을 앞두고 여름철 대표 보양식인 삼계탕 재료 가격이 크게 오른 것으로 나타났다.
전통시장에서 1인분 기준 삼계탕을 직접 조리할 경우 약 9000원이 들며, 이는 5년 전보다 무려 35% 가까이 상승한 수준이다.
특히 핵심 재료인 영계 가격이 전년보다 2000원 뛰며 전체 재료비 상승을 이끌었다.
전문 가격조사기관인 사단법인 한국물가정보는 17일 전통시장 기준 삼계탕(4인분) 재료 7개 품목의 평균 가격을 조사한 결과 총 3만6260원이 소요된다고 밝혔다.
이를 1인분으로 환산하면 9000원이 넘는 금액으로, 2020년 동일 조사 대비 34.9% 상승했다. 지난해 같은 조사 때보다도 12.4% 오른 수치다.
가격 인상 요인으로는 고온다습한 날씨에 따른 농축산물 생육 부진과 복날 특수 수요, 여기에 여름휴가철 성수기가 겹친 것이 영향을 준 것으로 분석된다.
특히 주재료인 영계는 폭염으로 인해 폐사가 늘면서 공급이 줄어들었고, 수요가 급증하면서 가격이 전년 대비 12.5% 오른 1만8000원(2㎏, 4마리 기준)에 형성됐다.
또 다른 주요 재료인 찹쌀의 경우, 재배면적 감소로 생산량이 줄어들면서 800g(약 네 컵) 기준 4300원으로 지난해보다 무려 59.3% 급등했다.
마늘과 대파도 생육 저하로 인해 출하량이 줄며 가격이 올랐다.
마늘 50g(20알 기준)은 600원으로 전년 대비 100원 상승했고, 대파 300g은 1800원으로 300원 상승했다. 각각 상승률은 20%에 달한다.
이처럼 전반적인 식재료 가격이 상승하면서 여름철 가정의 식탁 물가 부담도 덩달아 커지고 있다.
특히 삼계탕은 여름철 대표 보양식으로 복날마다 꾸준한 수요가 있는 만큼 가계 체감 물가는 더욱 높아질 수밖에 없다.
이동훈 한국물가정보 기획조사팀장은 "삼계탕은 여름철 수요가 집중되는 전통적인 보양식이기 때문에 매년 가격 변동이 큰 품목 중 하나"라며 "올해는 주재료 대부분의 가격이 상승해 소비자 부담이 커졌지만, 대형마트 할인 행사나 가정 내 직접 조리를 활용하면 상대적으로 합리적인 소비가 가능하다"고 설명했다.
한국물가정보는 장마와 폭염, 여름휴가 시즌이 복합적으로 겹치는 시점에 가격 상승 압력이 더욱 커질 것으로 전망했다.
특히 찹쌀과 같은 곡물류와 신선채소류는 재배·출하 일정이 기후에 크게 좌우되기 때문에 당분간 삼계탕 재료 가격의 상승세는 이어질 것으로 보인다.
가정에서는 삼계탕 재료를 사전에 대량 구매하거나, 지역 농산물 직거래장터, 온라인 공동구매 등을 활용해 가격 부담을 일부 낮추는 전략이 필요하다.
소비자 입장에서는 복날이라는 특수성이 시장 가격에 미치는 영향을 인지하고, 알뜰 소비 전략을 세워야 하는 시점이다.
김용현 ([email protected])
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