도미노피자 신메뉴 레몬 버터 더블 살시챠, 이준 셰프 레시피로 완성

도미노피자 레몬 버터 더블 살시챠 피자, 이준 셰프 레시피 적용

도미노피자가 새로운 프리미엄 피자 ‘레몬 버터 더블 살시챠 피자’를 선보였다.

2026년 10월 1일 공개된 이번 메뉴에는 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘스와니예’의 이준 셰프 레시피가 적용됐다.

일반적인 피자 신메뉴처럼 새로운 토핑 하나를 추가하는 방식보다 치즈와 소스, 고기 토핑의 조합을 중심으로 맛의 방향을 설계한 제품이다.

핵심은 로마노 크림치즈와 레몬 버터 소스다. 치즈의 묵직한 풍미에 레몬의 산뜻한 맛을 더해 느끼함을 줄이고 향의 대비를 만드는 구조다.

여기에 이탈리아식 소시지인 살시챠를 두 가지 형태로 사용했다. 하나는 매콤한 케이준 스타일, 다른 하나는 허브 풍미를 강조한 제품이다.

도미노피자는 두 종류의 살시챠를 함께 올려 식감과 육즙을 강조했다고 설명했다.

레몬 버터 더블 살시챠 피자 맛, 크림치즈와 산뜻한 소스 조합

이번 신제품에서 가장 먼저 눈에 띄는 재료는 로마노 크림치즈다.

크림치즈 계열의 부드럽고 진한 맛을 피자의 베이스에 더해 전체적인 풍미를 묵직하게 만드는 역할을 한다.

반대쪽에는 레몬 버터 소스가 있다.

버터의 고소함만 강조하는 것이 아니라 레몬의 산미를 함께 사용해 치즈와 육류 토핑에서 오는 진한 맛을 산뜻하게 정리하는 방향이다.

치즈와 소시지를 함께 사용한 피자는 자칫 무거운 맛으로 흐를 수 있다. 레몬을 활용한 이유도 이런 풍미의 균형을 맞추기 위한 것으로 보인다.

제가 이번 메뉴에서 눈에 띄는 부분도 이 지점이다. 살시챠라는 고기 토핑보다 오히려 레몬 버터 소스가 기존 프리미엄 피자와 차이를 만드는 요소다.

‘더블 살시챠’라는 이름에서는 육류 토핑이 먼저 강조되지만 실제 메뉴 콘셉트는 진한 맛과 산뜻한 맛을 한 판 안에서 대비시키는 데 가깝다.

도미노피자 살시챠 2종, 케이준·허브 풍미 동시에 구성

토핑에는 살시챠가 사용된다.

살시챠는 이탈리아식 소시지를 가리키는 표현으로 돼지고기를 비롯한 육류에 향신료와 허브 등을 더해 만드는 방식이 일반적이다.

도미노피자는 이번 제품에 한 종류가 아니라 서로 다른 두 가지 맛의 살시챠를 사용했다.

첫 번째는 매콤함을 살린 케이준 스타일이다.

두 번째는 허브 풍미를 강조한 살시챠다.

같은 소시지 토핑이라도 맛의 방향을 다르게 만들어 한쪽에서는 매콤한 자극을, 다른 쪽에서는 향긋한 허브 풍미를 느낄 수 있도록 한 구성이다.

두 종류를 함께 사용하기 때문에 제품명에도 ‘더블 살시챠’가 들어갔다.

소스에서 치즈와 레몬의 대비를 만들었다면 토핑에서는 매콤함과 허브 향의 차이를 더한 셈이다.

스와니예 이준 셰프, 도미노피자 협업 메뉴 참여

이번 신제품에는 이준 셰프가 참여했다.

이준 셰프는 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘스와니예’를 이끄는 셰프로, 이번 제품에는 그의 레시피가 적용됐다.

도미노피자가 유명 셰프의 이름만 활용한 것이 아니라 레시피 자체를 제품 개발에 적용했다는 점을 강조한 이유도 여기에 있다.

외식업계에서 셰프 협업 메뉴는 일반적으로 브랜드가 기존에 시도하지 않던 재료 조합이나 조리 아이디어를 대중적인 메뉴 형태로 가져오는 방식으로 활용된다.

레스토랑에서 제공되는 메뉴를 그대로 피자로 만드는 것이 아니라 셰프의 조합 아이디어를 배달 피자라는 형태에 맞춰 재구성하는 것이다.

이번에는 로마노 크림치즈와 레몬 버터, 서로 다른 두 살시챠를 결합하는 방식으로 구현됐다.

이츠 셰프 컬렉션 마지막 메뉴로 나온 도미노피자

레몬 버터 더블 살시챠 피자는 단독 프로젝트가 아니다.

‘이츠 셰프 컬렉션’이라는 협업 프로젝트 안에서 나온 메뉴다.

프로젝트의 콘셉트는 ‘셰프의 메뉴가 집으로 옵니다’다. 유명 셰프와 외식 브랜드가 배달 플랫폼을 통해 새로운 메뉴를 선보이는 방식이다.

총 13명의 인기 셰프와 13개 외식 브랜드가 참여했다.

도미노피자의 레몬 버터 더블 살시챠 피자는 이 프로젝트의 마지막 제품이다.

따라서 이번 출시에는 신메뉴라는 의미와 함께 프로젝트 전체를 마무리하는 메뉴라는 성격도 있다.

외식 매장에서 셰프의 음식을 먹는 방식이 아니라 배달 주문으로 셰프 협업 메뉴를 경험하게 한다는 것이 프로젝트의 기본 방향이다.

도미노피자 신메뉴, 자사 앱과 쿠팡이츠에서 판매

레몬 버터 더블 살시챠 피자는 도미노피자 자사 애플리케이션에서 주문할 수 있다.

쿠팡이츠에서도 판매된다.

이번 제품이 ‘이츠 셰프 컬렉션’에 포함된 만큼 배달 플랫폼을 통한 주문 채널도 함께 운영하는 구조다.

신제품을 주문하려는 소비자 입장에서는 판매 채널을 먼저 확인할 필요가 있다. 모든 외부 배달 플랫폼에서 동일하게 판매되는 것으로 확대해서 이해하기보다 현재 공식적으로 안내된 자사 앱과 쿠팡이츠를 기준으로 보는 것이 정확하다.

가격이나 판매 기간 등은 이번 공개 내용에 포함되지 않았다.

따라서 실제 주문 단계에서는 메뉴 가격과 할인 적용 여부, 매장별 판매 여부를 별도로 확인하는 것이 필요하다.

레몬 버터 피자, 진한 치즈맛과 산뜻한 맛을 동시에 겨냥

이번 신제품의 맛을 구조적으로 보면 ‘진한 맛을 쌓고 레몬으로 정리하는 방식’이다.

로마노 크림치즈가 기본적인 농도를 만들고 살시챠가 육즙과 짭조름함을 더한다.

여기에 버터가 풍미를 보강하고 레몬이 끝맛을 산뜻하게 만드는 형태다.

케이준 스타일 살시챠의 매콤함까지 더해지기 때문에 한 가지 맛만 강하게 밀어붙이는 피자는 아니다.

치즈, 버터, 소시지처럼 무게감 있는 재료가 중심이지만 레몬과 허브를 사용해 향과 산미를 끼워 넣었다.

기존 고기 토핑 중심 피자를 좋아하면서도 지나치게 느끼한 맛을 부담스러워하는 이용자를 겨냥한 조합으로 해석된다.

다만 실제 맛의 강도와 균형은 개인 취향에 따라 다를 수 있기 때문에 ‘느끼하지 않다’고 단정하기보다는 산뜻한 레몬 소스를 조합한 제품이라고 설명하는 것이 정확하다.

케이준 살시챠와 허브 살시챠 차이, 한 판에서 두 풍미 구현

두 종류 살시챠를 동시에 사용한 것도 이번 메뉴의 핵심이다.

케이준 스타일 살시챠는 매콤한 풍미를 담당한다. 치즈와 버터처럼 부드럽고 진한 재료 사이에서 자극적인 맛을 추가하는 역할이다.

허브 스타일 살시챠는 향을 강조한다.

같은 소시지를 많이 올리는 방식이 아니라 서로 다른 향의 소시지를 함께 사용해 토핑의 맛을 나눈 것이다.

두 종류가 한입에 동시에 들어갈 경우 육즙과 향신료 맛이 복합적으로 느껴질 수 있고, 위치에 따라 각각의 특징이 다르게 느껴질 수도 있다.

제품명에 ‘더블’을 붙인 이유도 단순히 토핑 양이 두 배라는 의미보다 살시챠의 맛을 두 종류로 구성했다는 데 있다.

도미노피자 프리미엄 피자, 셰프 협업으로 차별화

국내 피자 시장에서는 토핑의 양이나 치즈 종류뿐 아니라 협업 자체가 제품 차별화 요소로 활용되고 있다.

이번 도미노피자 신제품도 같은 흐름에 놓여 있다.

피자 브랜드가 자체 개발한 새로운 맛이라는 설명보다 미슐랭 2스타 레스토랑 셰프의 레시피가 적용됐다는 점을 전면에 내세웠다.

소비자는 배달 피자를 주문하지만 메뉴를 선택하는 과정에서는 레스토랑 셰프의 아이디어를 경험한다는 요소가 추가된다.

특히 프리미엄 피자에서는 단순한 가성비보다 재료 조합이나 새로운 맛의 경험이 구매 이유가 될 수 있다.

도미노피자가 로마노 크림치즈와 레몬 버터, 살시챠라는 비교적 구체적인 재료명을 제품 설명에 강조한 것도 이런 전략과 연결된다.

레몬 버터 더블 살시챠 피자, 어떤 소비자에게 맞을까

공개된 구성만 놓고 보면 고기 토핑과 치즈의 진한 맛을 선호하는 소비자에게 먼저 맞을 가능성이 있다.

살시챠가 두 종류 들어가고 로마노 크림치즈까지 사용하기 때문이다.

반면 레몬 버터 소스가 더해져 단순히 육류와 치즈만 강한 메뉴와는 방향이 다르다.

매콤한 맛을 좋아한다면 케이준 살시챠가 포인트가 될 수 있고, 향긋한 풍미를 선호한다면 허브 살시챠와 레몬의 조합을 더 흥미롭게 느낄 수 있다.

결국 이번 메뉴는 ‘고기 토핑 피자’와 ‘상큼한 소스 피자’의 중간 지점을 노린 제품으로 볼 수 있다.

가격이나 실제 토핑 양이 공개된 정보만으로는 판단하기 어렵기 때문에 구매 여부를 결정할 때는 주문 화면에서 최종 가격과 사이즈 구성을 확인하는 것이 좋다.

도미노피자 이츠 셰프 컬렉션 마지막 제품의 의미

이번 제품에서 가장 중요한 것은 개별 재료만은 아니다.

13명의 셰프와 13개 외식 브랜드가 참여한 ‘이츠 셰프 컬렉션’의 마지막 메뉴라는 점이 제품의 성격을 결정한다.

도미노피자는 이준 셰프와 협업해 피자라는 익숙한 메뉴 안에 레스토랑에서 활용할 법한 재료 조합을 적용했다.

로마노 크림치즈와 레몬 버터, 케이준·허브 살시챠라는 구성은 단순한 토핑 추가보다 전체 맛의 대비를 설계한 형태에 가깝다.

결론적으로 레몬 버터 더블 살시챠 피자는 치즈와 육류의 묵직한 풍미에 레몬의 산뜻함을 결합하고, 서로 다른 두 살시챠를 통해 맛의 변화를 추가한 프리미엄 피자다.

도미노피자 자사 앱과 쿠팡이츠를 통해 판매되며, 셰프 협업 프로젝트의 마지막 제품이라는 점까지 더해져 기존 신메뉴와 다른 성격을 갖는다.