롯데리아가 매장 리뉴얼과 조리 로봇 도입을 병행한 전략으로 수익성 개선 효과를 확인했다. 일부 매장은 최대 23% 매출 증가를 기록했으며, 상권 맞춤형 매장과 자동화 시스템을 통해 운영 효율까지 동시에 끌어올리고 있다.
- 리뉴얼 매장 최대 23% 매출 증가 효과 확인
- 상권 맞춤형 매장 전략으로 수익성 개선
- 조리 로봇 도입으로 운영 효율화 가속
롯데리아 매장 전략이 실제 매출 상승으로 이어지고 있다. 매장 리뉴얼과 자동화 기술 도입을 동시에 추진하면서 수익성과 운영 효율을 함께 끌어올리는 흐름이다.
롯데리아는 지난해 서울과 강원 지역 직영점 8곳을 리뉴얼한 데 이어, 올해는 지방 주요 거점 매장으로 확대하고 있다. 단순한 인테리어 개선을 넘어 상권별 특성에 맞춘 매장 전략이 적용됐다.
성과는 수치로 나타났다. 김해장유점은 약 12%, 부산역점은 21%, 진해용원점은 23% 매출이 증가했다. 리뉴얼 이후 연말까지 누적 기준으로 집계된 결과다. 매장 구조 개선과 운영 효율화가 동시에 작용한 것으로 분석된다.
상권 맞춤형 전략도 효과를 보였다. 강남역 상권에 맞춰 규모와 메뉴를 축소한 ‘강남역SELECT점’은 목표 매출을 100% 달성했다. 유동 인구와 소비 패턴을 반영한 전략이 성과로 이어진 사례다.
푸드테크 도입 역시 속도를 내고 있다. 노량진역점에는 패티 조리 로봇 ‘알파그릴’과 튀김 조리 로봇 ‘보글봇’을 도입해 조리 자동화를 시험 중이다. 이를 통해 인력 운영 부담을 줄이고 매장 생산성을 높이는 효과를 기대하고 있다.
이와 함께 서울 주요 역세권 매장 4곳에 대한 추가 리뉴얼도 진행됐다. 고객 이용 편의성을 높이고 브랜드 변화를 체감할 수 있도록 오프라인 접점을 강화하는 전략이다.
롯데리아는 기존 매장은 대형화하고 신규 매장은 상권에 맞춰 설계하는 방향을 유지할 계획이다. 리뉴얼과 기술 투자를 동시에 추진해 매장 경쟁력을 강화하겠다는 방침이다.
Q. 롯데리아 매장 리뉴얼 효과 얼마나 있나요?
A. 일부 매장에서 최대 23% 매출 증가가 확인됐습니다.
Q. 롯데리아 로봇 도입 매장은 어디인가요?
A. 노량진역점에서 조리 로봇 테스트가 진행 중입니다.
Q. 롯데리아 매장 전략 어떻게 바뀌었나요?
A. 상권 맞춤형 매장과 자동화 기술 도입으로 효율을 높이고 있습니다.
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