농촌진흥청은 세계 최초로 양파 의 매운맛 성분인 '이소알리신(isoallicin)'이 생물학적 스트레스에 대항하는 양파의 고유 방어시스템임을 밝혀냈다고 16일 발표했다. 양파는 전 세계적으로 중요한 채소로, 이소알리신은 항산화 작용과 약리 효과로 주목받아 왔다. 기존…
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