파리바게뜨의 미국 케이터링 사업이 가파른 성장세를 보이고 있다.
파리바게뜨는 지난해 미국 케이터링 매출액이 전년 대비 약 30% 증가했다고 29일 밝혔다. 지역별로는 뉴욕이 32%로 가장 높은 성장률을 기록했으며, 샌프란시스코는 17% 성장했다. 케이터링 매출 상위 3개 매장은 모두 뉴욕주에 위치한 가맹점이다.
회사 측은 미국 소비자의 라이프스타일과 식문화에 맞춘 현지화 전략이 성과로 이어졌다고 분석했다. 미국에서는 기업 행사와 자선 이벤트, 결혼식, 학교 및 커뮤니티 모임 등에서 케이터링 서비스 이용이 일상화돼 있다.
파리바게뜨는 이러한 시장 특성에 주목해 프리미엄 베이커리 품질을 유지하면서도 여러 사람이 간편하게 나눠 즐길 수 있는 메뉴 구성을 강화했다. 이를 통해 기존 매장 판매와 차별화된 경쟁력을 확보했다는 설명이다.
파리바게뜨는 2020년부터 미국에서 기업 행사와 소규모 파티 등을 대상으로 케이터링 사업을 시작했다. 이후 서비스 범위를 단계적으로 확대하며 현재는 북미 지역 전 매장에서 케이터링 주문이 가능한 운영 체계를 구축했다.
파리바게뜨 관계자는 “케이터링 서비스는 미국 대도시를 중심으로 성장 잠재력이 매우 큰 분야”라며 “온라인 주문 플랫폼 고도화와 메뉴 다각화를 통해 기업·단체 고객 대상 케이터링 사업을 새로운 성장 동력으로 육성할 계획”이라고 말했다.
한편 파리바게뜨는 2005년 미국 시장에 진출한 이후 꾸준히 사업을 확장해 현재 북미 지역에서 285개 매장을 운영 중이다. 지난해 9월에는 미국 텍사스에 약 2만8000㎡ 규모의 제빵공장 착공에 들어가며, 미국 전역을 아우르는 사업 확장에 속도를 내고 있다.
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