플랜튜드, 겨울 시즌 순식물성 신메뉴 3종 출시…‘윈터 콜링’ 테마 적용

풀무원의 푸드서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처는 식물성 외식 브랜드 플랜튜드에서 겨울 시즌을 맞아 순식물성 신메뉴 3종을 출시했다고 16일 밝혔습니다.

 이번 신메뉴는 ‘윈터 콜링(Winter Calling)’을 테마로 제철 식재료와 따뜻한 식감을 중심에 두고 구성됐으며, 추운 계절에 어울리는 건강한 식물성 메뉴를 제안하는 데 초점을 맞췄습니다.

이번에 선보인 겨울 신메뉴는 △화이트 크런치 나시고랭 & 토마토 순두부 스튜 △겨울 매생이 쌀국수 △북경식 호가로우 등 총 3종입니다.

 모든 메뉴는 100% 순식물성 재료만을 사용해 완성됐으며, 식물성 식단을 선호하는 소비자뿐 아니라 새로운 외식 경험을 원하는 고객층까지 폭넓게 고려한 구성이 특징입니다.

화이트 크런치 나시고랭 & 토마토 순두부 스튜는 플랜튜드만의 수제 나시고랭 소스로 볶은 안남미 위에 바삭한 화이트 크런치 토핑을 눈꽃처럼 올린 메뉴입니다.

 여기에 토마토의 산미와 순두부의 부드러움을 살린 스튜를 함께 제공해 겨울철에 어울리는 따뜻한 한 끼를 완성했습니다.

 식감과 풍미의 대비를 통해 식물성 요리의 만족도를 높였다는 평가입니다.

겨울 매생이 쌀국수는 장흥산 제철 매생이를 활용해 계절감을 살린 메뉴로, 고수와 팔각, 채소를 우려낸 맑은 육수에 칼칼한 맛을 더했습니다.

 추운 날씨에 부담 없이 즐길 수 있는 따뜻한 식물성 누들 요리로, 깔끔하면서도 깊은 풍미가 특징입니다.

북경식 호가로우는 건호박과 가지를 큼직하게 썰어 바삭하게 튀긴 뒤 새콤한 식물성 소스를 더해 채식으로 재해석한 메뉴입니다.

 전통 중식 요리인 꿔바로우의 풍미를 살리면서도 식물성 재료만으로 구현해 색다른 외식 경험을 제공합니다.

이동훈 풀무원푸드앤컬처 대표는 “이번 겨울 플랜튜드 신메뉴는 제철 식재료와 정성을 담아 고객에게 따뜻하고 건강한 겨울 식탁을 제안한다”며 “앞으로도 플랜튜드는 일상 속에서 쉽고 즐겁게 지속 가능한 식생활을 실천하며 국내 대표 식물성 외식 브랜드로서의 역할을 다하겠다”고 말했습니다.

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김용현 ([email protected])