버터떡 열풍 확산, GS25 완판 이어 신제품 확대…디저트 경쟁 본격화

버터떡이 SNS에서 시작된 디저트 트렌드를 넘어 편의점 시장으로 빠르게 확산되고 있다. GS25는 완판 사례를 기반으로 신제품을 확대하며 시장 선점에 나섰다.

SNS에서 시작된 버터떡, 편의점으로 확산

최근 쫀득하고 밀도감 있는 식감을 강조한 디저트가 인기를 끌면서 ‘버터떡’이 새로운 트렌드로 자리잡고 있다. GS25는 이러한 흐름을 반영해 관련 상품 4종을 순차적으로 출시했다.

출시된 ‘쫀득버터떡빵’은 찹쌀의 탄력 있는 식감에 버터 풍미를 더해 겉과 속의 대비를 강조한 제품이다. 앞서 진행된 사전예약에서 준비 물량 5000개가 빠르게 소진되며 초기 반응을 확인했다.

이는 단순 유행을 넘어 실제 구매로 이어지는 흐름이 형성됐다는 점에서 의미가 있다.

완판으로 확인된 수요, 상품 다변화로 대응

GS25는 모찌 형태, 냉동 간편식, 협업 제품 등 다양한 형태로 버터떡 라인업을 확장했다. 간편 조리 제품과 디저트형 상품을 함께 구성해 소비층을 넓히려는 전략이다.

특히 일부 상품은 사전예약 단계에서 전량 완판되며 높은 관심을 입증했다. 추가 예약을 준비할 정도로 수요가 이어지고 있는 점도 특징이다.

이번 사안의 핵심은 트렌드 상품을 빠르게 제품군으로 확장해 매출로 연결하고 있다는 데 있다.

데이터 기반 상품화…편의점 디저트 경쟁 신호

GS25는 SNS 키워드와 고객 반응을 분석하는 자체 시스템을 통해 트렌드를 실시간으로 포착하고 있다. 이를 기반으로 상품 기획과 출시 속도를 높이고 있다.

버터떡 역시 해당 시스템을 통해 사전에 흐름을 읽고 상품화된 사례다. 왜 이 이슈가 주목받는가. 디저트 시장에서 트렌드 대응 속도가 경쟁력으로 작용하는 가운데, 데이터 기반 상품 전략이 실제 성과로 이어지고 있기 때문이다.

한눈에 정리하면, 이번 버터떡 출시는 SNS 트렌드가 편의점 상품으로 빠르게 전환되는 흐름을 보여준다. 편의점 간 디저트 경쟁이 본격화되는 신호로 해석된다.