무더운 더위, 땀도 많이 흘릴 뿐더러
요즘은 수분마저 몽땅 사라지는 기분이 든다.
그럴 때 필요한 건 바로,
달달한 과일을 이용한 과일 타르트아닐까?
시원한 여름, 이 레시피와 함께
나만의 홈카페를 차려
일명 핀터레스트 감성을 즐겨보자.
🍑 복숭아 타르트
촉촉하게 익은 복숭아 한입, 여름이 입안 가득.
📌 재료 (직경 18cm 타르트틀 기준)
타르트지
박력분 150g
무염버터 75g
설탕 1큰술
계란 노른자 1개
물 1큰술
필링 & 토핑
복숭아 2개 (껍질 제거 후 슬라이스)
설탕 1큰술
크림치즈 100g
플레인 요거트 50g
꿀 또는 메이플시럽 1큰술
바닐라 익스트랙 약간
🥄 만드는 법
1. 타르트지 만들기
볼에 밀가루와 차가운 버터를 넣고 포슬포슬한
모래처럼 될 때까지 손으로 섞는다.
노른자와 물을 넣어 반죽해 랩에 싸서 냉장 휴지(30분).
2. 오븐에 굽기
반죽을 타르트 틀에 펴 바른 후, 포크로 구멍을 뚫고
180℃에서 15분간 블라인드 베이킹.
3. 크림 만들기
크림치즈, 요거트, 꿀, 바닐라를 섞어 부드럽게 만든다.
4. 토핑
구운 타르트지에 크림을 채우고,
슬라이스한 복숭아를 예쁘게 얹는다.
TIP
기호에 따라 애프리콧잼 또는 꿀을 위에 살짝 바르면
윤기가 돌고 더 먹음직스러워진다.
🍓 딸기 타르트
상큼한 딸기의 산미와 부드러운 크림의 조화
📌 재료
타르트지
(복숭아 타르트와 동일)
필링 & 토핑
생크림 200ml
설탕 1.5큰술
마스카포네치즈 100g (또는 크림치즈 대체 가능)
딸기 10~12개 (반 자르기 or 통째로 사용)
민트 잎, 슈가파우더 (선택)
🥄 만드는 법
1. 타르트지는 위와 동일하게 만들어 구워놓는다.
2. 생크림과 설탕을 단단하게 휘핑한 후, 마스카포네와 섞는다.
3. 구운 타르트지에 크림을 채우고, 딸기를 촘촘히 올린다.
4. 민트 잎, 슈가파우더로 마무리하면 훨씬 고급스러운 느낌.
🧁 TIP
두 타르트 모두 냉장 보관 후 2~3시간 정도
숙성시키면 맛이 안정되고 더 맛있다.
크러스트는 미리 구워두고 냉동 보관해두면,
손님용 디저트로도 빠르게 준비 가능!
복숭아는 말랑한 복숭아를 추천하고,
딸기는 꼭 물기를 닦아 올려야 크림이 무르지 않는다.
오븐에서 구워지는 향긋한 타르트 냄새,
조심스럽게 올린 과일 토핑,
그리고 포크 한입에 퍼지는 촉촉한 과육과 부드러운 크림.
단순한 디저트를 넘어,
지금 이 계절을 그대로 담은
작은 행복이 되어줄 오늘의 레시피.
이번 주말엔 제철 과일을 꺼내
당신만의 홈 베이커리 타르트를 완성해보자.
에디터 전수인 ([email protected])
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