넷플릭스 예능 흑백요리사: 요리 계급 전쟁2의 최종 우승자는 최강록이었다.
시즌1에 이어 시즌2까지 도전에 나선 그는 결승 무대에서 마지막 승리를 거두며 유종의 미를 거뒀다.
13일 공개된 13회에서는 파이널 경기가 펼쳐졌다.
앞서 세미 파이널 ‘무한 요리 천국’에서는 요리 괴물이 후덕국을 꺾고 결승에 진출했고, 최강록과 최종 맞대결이 성사됐다.
결승전의 주제는 ‘나를 위한 요리’였다.
심사위원 안성재는 “내 모든 능력과 정성을 들여 다른 사람을 위해 요리해왔지만, 나를 위해 요리해본 적은 거의 없다”며 “이 업에 있는 사람이라면 모두 공감할 주제”라고 말했다.
심사위원의 선택이 일치하면 대결은 즉시 종료되고, 의견이 갈릴 경우 재대결이 진행되는 방식이었다.
요리 괴물은 어린 시절 아버지와 함께 목욕탕에 다녀온 뒤 먹던 순댓국의 기억을 떠올리며 자신만의 방식으로 재해석한 순댓국을 선보였다.
부드럽게 익힌 막창과 곱창으로 샐러드를 구성하고, 직접 만든 순대를 올린 뒤 새우젓 크럼블과 돼지껍데기 치차론을 곁들였다.
육수를 취향에 따라 부어 먹는 방식으로 완성도를 높였다.
그는 “어릴 때 매주 일요일 아침 아버지와 목욕을 마치고 먹던 순댓국이 늘 마음에 남아 있었다”며 “외국 생활을 하며 마음 둘 곳이 없을 때마다 떠오른 음식이 순댓국이었다”고 설명했다.
반면 최강록은 그동안의 트레이드마크로 여겨졌던 조림이 아닌 국물 요리를 선택했다.
깨두부를 중심으로 한 국물 요리에 호박잎에 싼 성게알, 순무, 스냅피, 표고버섯, 송이버섯, 대파, 다시마 등을 사용했다.
그는 “나를 위한 요리에서는 힘든 걸 하고 싶지 않았지만, 자기 점검 차원에서 깨두부를 선택했다”며 “깨두부는 나에게 근성과 경계심을 상기시키는 재료”라고 말했다.
이어 그는 시즌1에서 에드워드 리가 언급했던 ‘비빔 인간’을 언급하며 “나는 조림 인간이라고 불려왔지만, 사실 조림을 잘하는 척하며 살아온 시간이 있었다”고 털어놨다.
“공부도 노력도 했지만 척하기 위해 애써온 삶이었다”며 “나를 위한 요리에서까지 조림을 하고 싶지 않았다”고 솔직한 심경을 밝혔다.
최강록은 “시그니처가 무엇이냐는 질문을 자주 받지만, 나는 특별한 요리사가 아니다”며 “주방에서 티 나지 않게 반복되는 일을 해온 수많은 요리사 중 한 명일 뿐”이라고 말했다.
이를 지켜본 동료 셰프들은 깊은 공감을 드러냈다.
두 심사위원은 요리 괴물과 최강록의 요리를 국물까지 모두 비우며 쉽게 결과를 예측할 수 없게 했다.
그러나 최종 선택은 만장일치였다.
우승의 주인공은 최강록이었다.
최강록은 “주제가 달랐다면 요리 괴물님이 더 멋진 음식을 했을 것 같다”며 “이곳에서 만난 인연을 소중히 여기고, 주신 말씀을 마음에 담아 앞으로도 음식에 대해 고민하며 살겠다”고 소감을 전했다.
그는 이번 우승으로 상금 3억 원을 받게 됐다.
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