할리스, 다크포레스트 할리치노 재출시…토마토·애사비 빙수도 공개

할리스가 다크포레스트 할리치노를 다시 출시한 이유

할리스가 여름 시즌 대표 메뉴 경쟁에 본격적으로 나섰다.

할리스는 2026년 5월 13일 여름 시즌 메뉴로 할리치노 3종과 빙수 5종을 출시한다고 밝혔다.

이번 시즌 콘셉트는 ‘Back in the Blend(우리가 사랑한 그 맛, 다시 블렌드 되다)’다.

핵심은 다크포레스트 할리치노 재출시다.

다크포레스트 할리치노는 2010년 출시 이후 꾸준한 인기를 얻었던 메뉴다.

특히 단종 이후에도 SNS와 온라인 커뮤니티를 중심으로 재출시 요청이 이어졌다고 할리스는 설명했다.

최근 프랜차이즈 업계에서는 ‘추억의 메뉴’를 다시 선보이는 전략이 강해지고 있다.

단순 신제품 경쟁보다 브랜드 경험과 향수를 자극하는 방식이 소비자 반응을 끌어내기 쉽기 때문이다.

할리스 역시 오랜 팬층을 보유한 대표 메뉴를 다시 꺼내며 브랜드 감성 마케팅을 강화한 것으로 분석된다.

다크포레스트 할리치노가 인기였던 이유

다크포레스트 할리치노는 체리와 초콜릿 조합이 특징이다.

이탈리아 볼로냐 지역 아마레나 체리를 활용해 상큼함과 달콤함을 동시에 느낄 수 있도록 구성됐다.

초콜릿 베이스와 체리 조합은 해외 디저트 스타일 감성을 연상시키는 메뉴로도 알려져 있다.

과거에는 딸기 치즈케익 할리치노와 함께 할리치노 대표 메뉴 가운데 하나로 꼽혔다.

최근 카페 업계에서는 단순 커피보다 디저트형 음료 선호도가 다시 높아지는 흐름도 나타나고 있다.

특히 SNS 중심 소비 환경에서는 비주얼과 독특한 맛 조합이 중요한 요소로 작용한다.

다크포레스트 할리치노 역시 레트로 감성과 디저트 이미지를 동시에 갖춘 메뉴라는 점에서 다시 관심을 끌 가능성이 있다는 평가가 나온다.

블루베리 요거트·애플망고 할리치노가 다시 나온 이유

할리스는 과일 기반 할리치노 라인업도 강화했다.

‘블루베리 요거트 할리치노’와 ‘애플망고 할리치노’가 대표적이다.

블루베리 요거트 할리치노는 상큼한 요거트 베이스와 블루베리 조합이 특징이다.

애플망고 할리치노는 달콤한 망고 과육 큐브를 활용해 씹는 식감을 강조했다.

특히 이번 시즌에는 밀크 블렌디드 형태로 업그레이드됐다.

최근 여름 음료 시장에서는 단순 청량감보다 디저트 같은 포만감과 식감 요소가 더 중요해지는 흐름이 나타나고 있다.

망고와 요거트 계열은 여전히 여름 시즌 대표 인기 조합으로 꼽힌다.

할리스는 기존 인기 메뉴를 유지하면서도 맛 밸런스와 질감을 개선하는 방향으로 접근한 것으로 분석된다.

토마토 빙수와 애사비 빙수가 등장한 이유

이번 시즌 가장 눈에 띄는 부분은 이색 컵빙수다.

할리스는 토마토와 애사비(애플 사이다 비네거)를 활용한 컵빙수를 새롭게 출시했다.

‘토마토 상큼 컵빙수’는 토마토 과육을 그대로 올린 제품이다.

우유 얼음과 토마토 조합으로 시원하고 산뜻한 맛을 강조했다.

‘애사비 톡톡 컵빙수’는 애사비 특유의 강한 신맛을 줄이고 상큼함을 강화했다고 설명했다.

최근 식음료 시장에서는 건강 이미지를 가진 재료를 디저트에 접목하는 사례가 빠르게 늘고 있다.

특히 애사비는 다이어트와 혈당 관리 관심 증가와 함께 젊은 소비층에서 화제를 모은 식재료다.

토마토 역시 저속노화 식단과 건강 트렌드 흐름 속에서 재조명되는 분위기다.

할리스는 이런 트렌디한 재료를 빙수와 결합해 차별화 전략을 시도한 것으로 보인다.

컵빙수 시장 경쟁이 커지는 이유

최근 카페 프랜차이즈 업계에서는 컵빙수 경쟁이 빠르게 확대되고 있다.

기존 대형 빙수 중심 시장에서 1인 소비와 간편 디저트 수요가 증가하고 있기 때문이다.

컵빙수는 혼자 먹기 편하고 가격 접근성이 높다는 장점이 있다.

또 SNS 사진 콘텐츠 확산에도 유리하다.

할리스는 이번 시즌 ‘팥 통통 컵빙수’도 함께 선보였다.

곤약퍼핑을 활용해 바삭한 식감을 강조한 제품이다.

최근 빙수 시장에서는 단순 팥빙수보다 식감 차별화 요소가 중요해지고 있다.

퍼핑과 그래놀라, 과일 토핑 경쟁이 확대되는 흐름도 나타난다.

업계에서는 앞으로 빙수 시장이 ‘건강 디저트’와 ‘경험형 디저트’ 중심으로 더 세분화될 가능성이 있다는 전망도 나온다.

할리스 여름 메뉴 전략이 의미하는 변화

이번 시즌 메뉴는 단순 신제품 출시 이상의 의미가 있다는 분석이 나온다.

할리스는 과거 인기 메뉴와 최신 트렌드를 동시에 결합하는 전략을 선택했다.

다크포레스트 할리치노처럼 브랜드 팬층이 강한 메뉴를 다시 꺼내면서도 애사비와 토마토 같은 최신 트렌드 재료를 추가했다.

이는 최근 카페 시장 소비 흐름 변화와 연결된다.

소비자들은 익숙한 브랜드 경험을 원하면서도 동시에 새로운 맛과 화제성도 기대하는 경향이 강하다.

특히 SNS와 숏폼 콘텐츠 중심 소비 환경에서는 ‘인증 가능한 메뉴’ 중요성이 더 커지고 있다.

할리스 역시 이번 시즌 메뉴를 통해 감성 소비와 트렌드 소비를 동시에 공략하려는 전략을 강화한 것으로 보인다.