제주신라호텔이 고급 식자재를 활용한 프리미엄 딤섬 메뉴를 선보이며 미식 경험 강화에 나선다.
제주신라호텔은 28일 올데이 다이닝 레스토랑 ‘더 파크뷰’에서 딤섬을 주제로 한 ‘프리미엄 딤섬 프로모션’을 진행한다고 밝혔다. 행사는 오는 2월 6일부터 8일까지 사흘간 운영된다.
이번 프로모션에는 서울신라호텔 ‘더 파크뷰’ 딤섬 파트를 총괄하는 리자원 셰프가 참여한다. 서울신라호텔 더 파크뷰의 딤섬은 대표적인 시그니처 메뉴로 꼽히며, 제주신라호텔은 해당 노하우를 바탕으로 메뉴 구성을 대폭 강화했다.
프로모션 기간 동안 디너 뷔페에서 제공되는 딤섬 메뉴는 기존 5종에서 8종으로 확대된다. 랍스터, 전복, 송이버섯 등 고급 식재료를 활용해 재료 본연의 식감과 풍미를 살린 것이 특징이다.
찜 딤섬으로는 ▲랍스터 하가우 ▲전복 샤오마이 ▲마라 샤오롱바오 ▲송이교 ▲게살 트러플 버섯교 등 5종이 제공된다. 튀김 딤섬은 ▲차슈소우 ▲완탄 튀김 ▲야채 춘권 등 3종으로 구성됐다.
리자원 셰프는 홍콩 미쉐린 스타 레스토랑 출신으로, 정통 광둥식 딤섬 조리 기법을 기반으로 메뉴를 선보여 왔다. 이번 행사에서도 뷔페 메뉴 전반과의 조화를 고려한 딤섬 구성을 선보일 예정이다.
제주신라호텔 더 파크뷰는 제주산 제철 식재료를 활용한 한·중·일·양식 메뉴와 디저트를 제공하며, 중문 지역 호텔 뷔페 가운데 유일하게 홈메이드 딤섬을 선보이는 레스토랑으로 알려져 있다.
프리미엄 딤섬 프로모션은 2월 6일부터 8일까지 저녁 뷔페에서 진행된다. 투숙객은 10%, 제주 도민은 20% 할인 혜택을 받을 수 있다.
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